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今天为大家介绍的这道砂锅白肉是一道北方人*爱的冬日菜。因为北方天气很冷，所以很爱吃暖胃滋补的菜，然而这道菜就是一个很好的而选择。
白煮肉
原料：五花肉1块约500克、葱白2段、姜3片、大料2个、腌韭菜花1勺、红腐乳汁2勺、酱油2大勺、辣椒油1勺、香油1勺、蒜末、香葱末、香菜。
白煮肉的做法：
1、五花肉切成大块，洗净后放入锅中，放入葱段、姜片、大料，加水没过肉(水要一次加够)。
2、大*煮开后，转小*煮约1个半小时(*要小，锅中水的*佳状态为沸而不腾)。
3、煮好的肉捞出，**晾凉后，切成薄片。如果不好切，可以将肉放入冰箱冷冻室冷冻一会冻至肉稍硬，再切就很容易了。
4、切好的肉片摆在盘子里，再将所有调料放在一起拌成调味汁，吃的时候可以用肉片蘸调料汁吃，也可以将调料汁浇在肉片上。
砂锅白肉
原料：白煮肉片、酸菜、粉丝、口蘑、海米、煮肉原汤。
砂锅白肉的做法：
1、将白煮肉切成薄片，酸菜用水冲一冲挤干水分切成丝，口蘑洗净切片，粉丝用水泡软，海米用水冲洗一下。
2、将酸菜丝放入砂锅中，铺满锅底。
3、把泡软的粉丝铺在酸菜丝上。
4、将切好的白肉片、口蘑片、海米都放入砂锅中。
5、倒入煮白肉的原汤，汤要没过所有材料，炖约十分钟即可。吃的时候也要蘸吃白煮肉的蘸料，味道十足。
投稿作者：孤芳不自赏46
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