【图】独留美味存心间-三杯鸡的做法

2012.11.28 来源: 互联网大字

三杯鸡的做法有哪些技巧?进入秋冬季节，气候处于“阳消阴长”的过程,此时气温变化较大，昼夜温差悬殊，是胃病容易发作的时期，而中医认为胃*不喜寒冷，所以秋冬季节养胃很重要的。

三杯鸡的做法，需要准备的材料：鸡翅10只、红葱头2个、大蒜3个、姜4片、生抽30ml、老抽10ml、冰糖8克、盐5克、九层塔一把、白酒15ml、白胡椒5克

三杯鸡的做法：

1.鸡翅洗净后一分为二，如果想更加入味可以再斩断切成四份。鸡翅中放入白酒、盐、白胡椒抓匀，腌制半个小时;

2.红葱头切成薄片，油锅中放入整粒的大蒜和姜片炒出香味，然后放入腌好的鸡翅将水分炒干;

3.鸡翅水分收干后继续翻炒至微微上色，放入红葱头片、生抽、老抽、冰糖，炒至颜色棕黄;

4.加入开水没过鸡翅的2/3处，加盖用中*慢慢焖至鸡翅成熟且水分渐干，然后开盖用大*将汤汁收干，关*。鸡翅出锅前放入九层塔拌匀即可。

三杯鸡的做法小贴士：在加水的时候要注意水的份量不能太多也不能太少

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