【图】榄菜肉末蒸豆腐的做法-舌尖上的美食

2012.11.28 来源: 互联网大字

榄菜肉末蒸豆腐的做法有哪些技巧?“每个人舌尖上都有一个中国，每个人舌尖上都有一个家。”的确，看到起那些记录那些镜头，不经意间你会想起妈妈煮的番茄鸡蛋面，他会想到外婆*拿手的烧白还有网友感慨说：“这是舌尖上的故乡，而每个人舌尖上的故乡加起来就是舌尖上的中国”榄菜肉末蒸豆腐舌尖上的美食。

榄菜肉末蒸豆腐的做法，需要准备的材料：南豆腐(嫩豆腐)4块，猪肉100克(搅碎)，榄橄菜1又1/2大匙，生姜末1/4小匙，香葱碎1/4小匙

A腌料：海天金标生抽1小匙，鸡精1/8小匙，清水1/2大匙，玉米淀粉1小匙

B调味料：海天金标生抽2大匙，清水4大匙，砂糖1/4小匙，植物油1大匙

榄菜肉末蒸豆腐的做法：

1.将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎(或是直接在市场买现成的绞肉)将生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青。

2.用A腌料中的调味料，把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀。

3.再放入1又1/2大匙的榄橄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀。

4.将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了。

5.将腌好的肉末平铺在豆腐上面。

6.放入蒸锅，加盖大*蒸10分钟即可。取出豆腐用汤匙将里面蒸出来的水挖出来倒掉。在表面洒上葱绿和少许红椒碎做点缀。

7.将B调味料中的生抽，清水，砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可。

8.锅子放入1大匙植物油烧热，乘热淋在豆腐表面即可。

榄菜肉末蒸豆腐的做法小贴士：

1、可以不用煮的，直接用热开水将砂糖溶化，再加入生抽即可

2、不烧油，直接淋冷油上去即可

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