砂锅羊肉的做法有哪些技巧?寒冷的秋冬季节,多食温补之物,更有利于身体健康,而今天这道砂锅羊肉是*适合冬季食用的,一起来看看砂锅羊肉的做法吧……
砂锅羊肉的做法,需要准备的材料: 羊肉500克、葱5克、姜6克、蒜5克、干辣椒适量、料酒7克、香叶少许、草果适量、植物油适量、水适量
砂锅羊肉的做法:
1、 将带皮的黑山羊肉用清水漂洗,去除异味,用蔬菜水煮制后,加入调料与香料炖制一个半小时,煮熟入味后,将煮熟的羊肉放入托盘中压制定型为2.5cm的方丁备用;
2、 将芋头、山药、白萝卜、胡萝卜、杏鲍菇切成2cm的方丁备用,其中白萝卜和胡萝卜为煮熟,杏鲍菇、芋头和山药为炸至定型;
3、 将煮熟的和山羊肉,倒放置碗中码放整齐,将加工好的杏鲍菇、山药和芋头放在上端,*后把菜扣放至砂锅中,将白萝卜和胡萝卜方丁围边码放;
4、 将炖好的羊肉汁进行勾芡,泼在砂锅中已码放好的菜上,用小*继续将砂锅加热后点缀些许香菜即可。
砂锅羊肉的做法小贴士:将带皮羊肉、胡萝卜、白萝卜和白灵菇切成块状,在砂锅中与二十多种特色配料一同炖制加工而成,此道菜口感微辣,香气扑鼻。
投稿作者:孤芳不自赏46
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