【图】冬季美味滋补汤-砂锅羊肉的做法

2012.11.28 来源: 互联网大字

砂锅羊肉的做法有哪些技巧?寒冷的秋冬季节，多食温补之物，更有利于身体健康，而今天这道砂锅羊肉是*适合冬季食用的，一起来看看砂锅羊肉的做法吧……

砂锅羊肉的做法，需要准备的材料：羊肉500克、葱5克、姜6克、蒜5克、干辣椒适量、料酒7克、香叶少许、草果适量、植物油适量、水适量

砂锅羊肉的做法：

1、将带皮的黑山羊肉用清水漂洗，去除异味，用蔬菜水煮制后，加入调料与香料炖制一个半小时，煮熟入味后，将煮熟的羊肉放入托盘中压制定型为2.5cm的方丁备用;

2、将芋头、山药、白萝卜、胡萝卜、杏鲍菇切成2cm的方丁备用，其中白萝卜和胡萝卜为煮熟，杏鲍菇、芋头和山药为炸至定型;

3、将煮熟的和山羊肉，倒放置碗中码放整齐，将加工好的杏鲍菇、山药和芋头放在上端，*后把菜扣放至砂锅中，将白萝卜和胡萝卜方丁围边码放;

4、将炖好的羊肉汁进行勾芡，泼在砂锅中已码放好的菜上，用小*继续将砂锅加热后点缀些许香菜即可。

砂锅羊肉的做法小贴士：将带皮羊肉、胡萝卜、白萝卜和白灵菇切成块状，在砂锅中与二十多种特色配料一同炖制加工而成，此道菜口感微辣，香气扑鼻。

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