家常简单小吃的做法鸡蛋炒米粉

2012.11.28 来源: 互联网大字

家常简单小吃的做法怎么样?用猪油料理口感会更加好味道更加香，当然换成一般的清油也可以。在做法3的时候多放点油，做法4用余油就够了。油不能太少了，否则会粘锅，尽量用中到大*快炒。

家常简单小吃的做法材料：

新鲜米粉半斤、鸡蛋两只、干木耳2-3朵、香葱数根　　蛋炒粉的调料：　　猪油、盐适量、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精少许

家常简单小吃的做法：

1、将干木耳提前泡发，洗尽泥沙，撕成小朵备用，葱切段;

2、将新鲜米粉根根撕散，鸡蛋随意打散;

3、坐锅热猪油，将鸡蛋稍微煎一下，用筷子滑散成木耳大小的块盛出备用;

4、再起锅热油，放入木耳爆炒，跟着下米粉一起炒，炒匀后加入蛋块，适量调盐，淋生抽、蚝油，撒胡椒粉、鸡精、葱段翻匀即可。

家常简单小吃的做法小贴士：

1、鲜米粉一般是一板板粘在一起的，炒前先撕开更加方便炒匀入味，如果能够买到手工米粉更好。

2、炒的时候尽量用颠锅的手法，米粉不易碎。

3、添加木耳增加口感也能够使成品漂亮，胡椒粉换成剁辣椒，味道会更加可口，我这个是应大众朋友制作的较清淡的吃法。淋生抽容易使盐味均匀，生抽一般较咸，得减少盐的用量。

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