适合冬季喝的老北京疙瘩汤

2012.11.28 来源: 互联网大字

今天为大家介绍的这道老北京疙瘩汤不仅有*愈病痛的效果，在寒冷的冬季来上一碗还可以暖身。老北京疙瘩汤的做法其实很简单，只要你跟着下面的步骤的一步一步的来做，相信你很快就会学会的。

材料：小麦面粉小半碗、西红柿2个、鸡蛋1个、金针菇1小把、色拉油适量、食盐适量、葱适量、生抽少许、香油少许、胡椒粉少许、香菜少许

老北京疙瘩汤的做法：

1、葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末，西红柿切十字刀用热水烫去表皮。

2、西红柿切成块，面粉加水用筷子稍微搅一下。

3、锅内做油，煸香葱花，放入西红柿煸出红油。

4、鸡蛋打散待用，煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段。

5、锅里汤沸腾后，*关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去(左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒)。

6、放入盐、加入一点生抽，不放也可以。

7、将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，*后撒上香菜。

小贴士：

做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。

今儿的这碗西红柿疙瘩汤，少了西红柿那简直就少了一大半的精华，当然有人用白菜做也不错，但我就是觉得少了西红柿的疙瘩汤那么滴不**!

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