最适合冬季喝的汤-鲫鱼豆腐汤的做法【图】

2012.11.28 来源: 互联网大字

鲫鱼豆腐汤的做法有哪些技巧?冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民间有“冬鲫夏鲇”之说，所以，冬季是吃鲫鱼的好季节。鲫鱼豆腐汤雪白雪白的，汤味鲜甜，鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法吧!

鲫鱼豆腐汤的做法，需要准备的材料：鲫鱼一条、豆腐一块、盐、料酒、清水

鲫鱼豆腐汤的做法：

1. 鲫鱼去内脏，去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得)，**弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水

2. 用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用

3. 锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)

4. 锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大*煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)

5. 切好的豆腐倒入锅中，水开后转小*再煮六分钟左右，*后加入一小勺盐出锅即可

鲫鱼豆腐汤的做法小贴士：煎至两面金黄后，加水大*煮半小时，这是汤色发白的关键哦。

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