【热】家常易做的-酸萝卜老鸭汤的做法

2012.11.27 来源: 互联网大字

酸萝卜老鸭汤的做法有哪些技巧呢?现代生活的压力、工作繁忙，常常使人感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。要有好的肤色、好的心情，还要靠细心调养。多喝汤就可以在一定程度上缓解这些症状，特别是一些家常易做、性温的酸萝卜老鸭汤，更是益处多多。

酸萝卜老鸭汤的做法，需要的材料：鸭半只酸萝卜400克干香菇6朵干黄花1小把枸杞30粒沙参10克金华*腿100克笋干100克清水3000ml 大枣5个料酒2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 花椒5粒白胡椒粉1/4茶匙大葱3段老姜1大块

酸萝卜老鸭汤的做法：

1)将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。*腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段。

2)把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大*加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块。

3)酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用。

4)将炒锅烧热，倒入油大*加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大*煸炒5分钟。

5)往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，*腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时。

6)加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大*打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可。

酸萝卜老鸭汤的做法小贴士：

1、此款汤咸鲜味浓，营养丰富，汤可以直接食用，也可用来做涮蔬菜或肉食的*锅汤底，作为*锅汤底可调味略重一些。

2、鸭子的腥味比较重，因此务必焯烫后再用来煲汤。

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