【热】长沙酸辣牛肉米粉的做法酸辣牛肉米粉怎么做

2012.11.27 来源: 互联网大字

酸辣牛肉米粉的做法有哪些窍门，去过长沙的朋友都知道长沙一绝那就是酸辣牛肉米粉，酸辣牛肉米粉咸鲜味浓，香辣无比让人回味无穷呢。酸辣牛肉米粉的做法简单一般不到10分钟就可以拥有一碗你*值得尝试的酸辣米粉了。

酸辣牛肉米粉的做法，需要的材料：米粉或宽面条一把、里脊肉或牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜一把。

调味料：李锦记麻辣酱一勺、湖南剁椒一勺、醋、生抽、麻油适量。

酸辣牛肉米粉的做法：

1、将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好;

2、锅入油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香;

3、将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀;

4、小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟;

5、碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成。

酸辣牛肉米粉的做法小贴士：

1、冬笋可以用干货，口感更爽脆，但需要提前一晚上发好，再水煮一遍，切成细丝。

2、要做出湖南酸辣风味的米粉，浇头一定要用到老坛酸菜，*后加一勺蒜泥剁椒拌匀，酸辣开胃**解馋。

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