【热】白汤杂碎的做法白汤杂碎怎么做

2012.11.27 来源: 互联网大字

白汤杂碎的做法有哪些特别的?白汤杂碎极受老北京人欢迎。具有肉质软烂浓香，汤色洁白，酸辣咸香味全的特色，一起来看看白汤杂碎的做法吧……

白汤杂碎的做法，需要的材料：羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊头肉

调味：葱、姜、香菜、八角、花椒、虾油、盐、芝麻酱

白汤杂碎的做法：

1、将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。

2、入沸水锅中略煮3-5分钟，焯出血沫。

3、锅置*上加适量清水烧开，放入羊杂碎、葱姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

4、大*煮开，撇去浮沫。

5-6、改至小*慢炖2小时以上，煮至软烂捞出，原汤备用。

7、杂碎分切，香菜切末。

8、杂碎放入碗中，调入原汤、芝麻酱、虾油、香菜末即可。

白汤杂碎的做法小贴士：可以根据个人口味来放入适量调料

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