白汤杂碎的做法有哪些特别的?白汤杂碎极受老北京人欢迎。具有肉质软烂浓香,汤色洁白,酸辣咸香味全的特色,一起来看看白汤杂碎的做法吧……
白汤杂碎的做法,需要的材料:羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊头肉
调味:葱、姜、香菜、八角、花椒、虾油、盐、芝麻酱
白汤杂碎的做法:
1、将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。
2、入沸水锅中略煮3-5分钟,焯出血沫。
3、锅置*上加适量清水烧开,放入羊杂碎、葱姜片,连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
4、大*煮开,撇去浮沫。
5-6、改至小*慢炖2小时以上,煮至软烂捞出,原汤备用。
7、杂碎分切,香菜切末。
8、杂碎放入碗中,调入原汤、芝麻酱、虾油、香菜末即可。
白汤杂碎的做法小贴士:可以根据个人口味来放入适量调料
投稿作者:孤芳不自赏46
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