菜鸟不能错过的经典面包做法椰丝热狗卷

2012.11.27 来源: 互联网大字

热狗卷做起来是比较简单的，是家庭自制面包的*选。但是口味的搭配是关键，就看你比较喜欢什么口味的，什么食材与什么食材搭配在一起比较好吃，稍许花点心思就能做出不一样的热狗卷。

椰丝热狗卷的材料

高筋面粉250克酵母(干)3克鸡蛋15克鸡蛋黄1个椰丝适量热狗肠8根

食盐4克番茄酱适量白糖20克奶粉8克黄油20克水125克芥末适量

椰丝热狗卷的做法

第1步将面团中除黄油外的其他的材料倒入搅拌缸，搅拌;

第2步搅拌至面团表面光滑，加入黄油，搅拌;

第3步搅拌至面团扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状;

第4步将面团取出，滚圆，放入盆中，盖上湿布发酵;

第5步将面团发酵至原有面团的第2步5倍大;

第6步将发酵好的面团分割成55克的小面团，滚圆，盖上湿布松弛10分钟;

第7步将面团光面朝下，用手掌压扁面团，卷起;

第8步将面团搓成长条;

第9步将长条缠在热狗肠上;

第10步整齐排列在烤盘上，进行二次发酵;

第11步在二次发酵好的面团表面刷上一层蛋黄液;

第13步烤箱提前预热15分钟，200度，烤15分钟至表面金黄色;取出冷却，挤上黄色芥末酱、番茄酱，完成。

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