风味火锅的做法大全飘香鸡肉火锅的做法

2012.11.27 来源: 互联网大字

冬天吃*锅是很多人的选择，我喜欢吃我家老公做的风味飘香鸡肉*锅。来和大家分享我老公做的吧!

主料：鸡2000g

辅料：葱适量葱伴侣六月香辣椒酱适量姜适量食盐适量味极鲜适量味极鲜适量白糖适量香料适量排骨酱适量

飘香鸡肉*锅的做法

1. 鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽。

2. 葱姜洗净备用。

3. 准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等。

将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒。

4. 将葱切大段，姜切大片备用。

5. 将炒锅烧热，放入油，下入鸡块翻炒。

6. 炒至变色。

7. 加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。

8. 放入葱段和姜片。

9. 将大块调料放入锅中。

10. 翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟。

11. 加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作*锅底，可适量加水。

12. 将调料缸加入锅中。

13. 没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮。

14. 选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用。

注意事项

1.鸡杂和鸡血，不放入锅中煮，可在吃*锅时当刷菜来刷。

2.香料就是我们的**料，可以根据体质不同选择不同香料。

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