总是有想吃小零食的冲动,*爱泡椒凤爪了,每次在餐馆里吃,又贵又少,实在是不过瘾啊,(^o^)/~还是自己来学着做吧,在家制作的泡椒凤爪,既简单又卫生,^_^
如何制作泡椒凤爪?泡椒凤爪的简单制法?
如何制作泡椒凤爪材料:
鸡爪一斤,(可以吃上好久了),泡椒一瓶,(到超市称也行,不过称好后,可以要求多加一些泡椒水),糟卤,(一袋或者一瓶都可以,上海人到夏天的时候喜欢吃一些糟的东东,所以在上海买糟卤比较方便),姜片
如何制作泡椒凤爪,泡椒凤爪的简单制法:
1、凤爪洗净、去掉爪尖,切成小块;
2、锅中加水,放入切好的姜片以及凤爪,大*煮15-20分钟(有的时候那种速冻的凤爪很容易煮烂,煮的太烂就不好吃了,可以用根筷子来判断,如果筷子能够较顺利的戳入,这个时候就煮的差不多了);
3、把煮好的凤爪放入冷水(或者凉开水)里浸泡30分钟,这个步骤的目的是为了让凤爪冷却,这算是一道凉菜,只有让主料**凉后再去浸泡就能够保存很长时间,这个步骤也可以用冷水不断地冲一冲;
4、找一个容器放入**冷却后的凤爪,再倒入糟卤和泡椒(这个步骤也可以找个容器把糟卤和泡椒先倒入,再放风爪),姜片就不用再放入了。这样做出来的泡椒凤爪清爽。
5、这样腌制两个小时后就可以吃了,不过根据个人经验,泡**左右的时间,这样吃起来,味道*好。
如何制作泡椒凤爪小绝招:
1、如果觉得有的凤爪浮在上面影响入味,可以在凤爪上面再压一个盘子或小碗,但这个盘子或小碗一定要**没有水没有油,否则在夏天这样的很容易使得凤爪坏掉。
2、夏天可以放在冰箱里腌制,过两个小时后拿出来,冰爽中带有嚼劲,真棒!!
投稿作者:孤芳不自赏46
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