小雪过后天气也骤然降温,天气也变得阴冷起来,今天与大家分享的就是*适合冬季吃的美味进补大肉菜手抓肉,手抓肉是西北大多数地区的一种吃法,*早是从哈萨克民族中传来的因用手抓吃,故得名。做法较简单也是羊肉*普遍***的。
手抓肉食材:
羊肉 400克鲜姜 9克花椒 1小勺盐 少许干姜 少许手抓肉做法:1.先将羊肉在水中洗去血渍及表层附着的羊油。2.随后将肉放入锅中,不加任何调料,用凉水煮沸,水要漫过肉,开锅后一定要将沫子打干净,否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰,口感也会降低。3.打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、盐与干姜,继续煮50分钟至羊肉烂而不老,开盖收汤,将汤收浓即可出锅。(普通锅子要90分钟)投稿作者:孤芳不自赏46
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