冬季暖胃菜谱红烧牛腩的做法

2012.11.27 来源: 互联网大字

冬季宜多吃暖胃的菜来御寒，今天小编为大家介绍的这道红烧牛腩就是一个不错的选择。下面就大家具体介绍这道红烧牛腩的做法。

材料：牛腩500克、干香菇4朵、土豆1/2个、胡萝卜1/2根、山楂适量、枣(干)3颗、酱油1/3杯、葱3段、姜2片、八角4个、干辣椒2根、生抽2小勺香油1/2大匙、小葱2根、白糖1.5大匙、豆蔻2粒、草果2粒、肉桂2段、植物油适量

红烧牛腩的做法：

1、牛腩冲洗干净;煮牛腩的调味料放在煮料盒里扣好扣子;香菇洗净后用水泡发;胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块;姜切片，葱切段.

2、牛腩与煮肉调味料装调料盒中一起入电饭煲或煮锅中煮至熟烂，如果您需要牛肉汤的话，多加些水，不需要只想做牛腩的话可以少放些。

3、用电饭煲煮牛腩大约需要1个半小时即可熟烂。

4、熬好后放置一晚，早起将牛肉汤上面的沫以及结块的油去掉，留余清汤和牛肉备用。

5、起锅热油，放葱段姜片炒香，倒入两小勺生抽。

6、放胡萝卜块和土豆块翻炒，倒入泡发香菇的水。

7、倒入牛肉翻炒片刻，加清水没过菜肉即可，放香菇，红枣和山楂，然后盖盖子调成中小*焖炖，等水分剩余少量的时候调大*收汁，关*，加盐调味即可。

小贴士：

1、亦真是晚上煮好牛肉，早上起来做好牛腩，中午吃面，所以时间很充裕，您可以根据时间自己做调整哦~

2、干香菇先洗净后再用少量水泡发，因为泡发香菇的水会有很多的营养物质存在，倒掉好可惜，而且还可以帮助调味，一举两得不要浪费哦~

3、只要煮好牛腩，想吃牛腩面，信手拈来哦，先煮拉面过凉水备用，青菜洗净然后加少许盐汆烫，然后将牛肉高汤烧滚，再加上几块牛腩，倒上些自己喜欢的调味料(辣酱油，生抽或是陈醋)一碗热腾腾香喷喷的牛肉面就OK拉。

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