简单美味小吃菜谱拔丝红薯的做法

2012.11.27 来源: 互联网大字

简单美味小吃菜谱怎么样?味道当然是香甜无比了，虽然吃过很多次，感受却还是一样的甜蜜幸福，口感就是外皮甜酥而心儿软糯，感觉超好，反正喜欢吃就是没办法停口，呵呵。

简单美味小吃菜谱材料：

红薯2个芋头2大块油500ML(炸红薯时需要实耗几毫升而已)白糖200G 芝麻少许

简单美味小吃菜谱：

1 将红薯和芋头洗净切块;

2 锅烧热，倒油，中低温烧油至6成热左右，放入红薯块芋头块炸熟;

3 **薯块和芋头块微微成焦黄色就可以捞出沥油备用了;

4 炒锅中放入1汤匙油，中小*加热至3成熟，将手掌放在锅上方能感觉到温热

5 放入200G白砂糖翻炒均匀;

6 加入150ML冷水并搅拌均匀至糖**融化;

7 继续用中小*熬煮糖汁，直到糖汁变得粘稠，颜色金黄，用筷子可以拉丝了，就可以关*了;

8 将红薯块芋头块倒入熬好的糖汁中，搅拌均匀，建议这步骤离*操作，否则糖汁很容易过*变苦，**每一面都均匀的包裹了糖汁后;

9盘子抹油后装盘撒芝麻即可。

简单美味小吃菜谱小提示：

1这道菜的关键就是熬糖汁，只要糖汁变稠，颜色金黄，用筷子试时可以拉丝就赶快离*，将红薯块倒入，拌匀，装盘，一气呵成。

2这道菜千万不要用大*，就用中小*熬糖汁即可，否则糖份还没充分溶解就已经糊掉了。

3烧完菜后锅子可以不好刷，告诉大家个办法，锅中添些水放*上煮一会，变硬的糖就会融入水中化掉，这样洗锅子容易多了，对了，别忘记炒勺也要放进去煮哦，呵呵。

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