儿童益智健脑营养饭推荐——三文鱼什锦炒饭

2012.11.27 来源: 互联网大字

三文鱼什锦炒饭原料：

隔夜米饭，三文鱼半磅，鸡蛋2个，胡萝卜一根，土豆一个，洋葱半个，黄瓜半根，冻青豆1把，彩椒半个，杏鲍菇一小根，芝麻(黑白均可)，黄油，生抽(或者蒸鱼豉油，豉油鸡汁)，糖，料酒，盐，鸡精，黑白胡椒，柠檬汁，葱花，蒜末

三文鱼什锦炒饭做法：

1.三文鱼切丁，用酒，生抽，盐，柠檬汁，黑胡椒腌制;鸡蛋炒散备用

2.胡萝卜，土豆，洋葱，黄瓜，彩椒，杏鲍菇均切丁

3.锅里放点黄油，放腌制好的三文鱼丁，炒变色盛出备用

4.在三文鱼油锅里爆香蒜末，放入胡萝卜，土豆，洋葱丁炒软

5.放入杏鲍菇丁，加入多一些生抽，继续炒到干且上色

6.放入黄瓜丁，青豆，继续炒两下

7.放入隔夜米饭(放之前用手把米饭抓散)，炒匀

8.加入鸡蛋，炒好的三文鱼，炒匀

9.放入彩椒丁，炒匀

10.加入盐，鸡精，白胡椒调味，出锅前撒上芝麻和葱花

小贴士：

三文鱼要选新鲜的，不新鲜的会带入腥味，炒之前腌制鱼才有味道;炒饭用隔夜饭比较好，粒粒分明和干爽的炒饭才好吃;蔬菜随意，还可以放芦笋，蘑菇等自己喜欢的什锦蔬菜，但是易出水的蔬菜不要放太多，像黄瓜，就要后放，因为容易出水且不需要长时间加热;如果喜欢，可以放点培根或者*腿一起炒提味;用熏三文鱼代替普通三文鱼的话味道更好～

投稿作者：孤芳不自赏46

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