酸菜砂锅怎么做好吃酸菜砂锅的做法【图】

2012.11.27 来源: 互联网大字

酸菜砂锅的做法有哪些技巧?酸菜砂锅是家常的做法，却连*挑剔的味蕾都会得到惊喜和满足，能让人在香醇滋味中重寻记忆中的味道!这道菜的秘诀只有一个——“质朴纯真”的材料，这道砂锅如果在冬天吃，可以加入一些*腿片和粉丝，香香的、暖暖的，心里美美的。

酸菜砂锅的做法，需要准备的材料：后臀尖200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克。

酸菜砂锅的做法：

1、后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中*煮至**熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用;

2、砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾;

3、放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可;

4、大*将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小*将汤汁烧到一半，*后撒上白胡椒即可。

酸菜砂锅的做法小贴士：白肉可以提前煮好，但是建议不要放任何调料，这样才能**原汁原味，煮好的砂锅中也会有浓浓的肉香味。煮肉时要将表面的的浮沫撇去，否则砂锅的汤就不清澈。泡发香菇和虾米的水能使汤的味道更好，但是要注意沥去沙子杂质

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