【图】广东特色小吃-粽子

2012.11.27 来源: 互联网大字

小时候家里包的是用一种叶子织起来后再把米填进去，不过现在已经没人做这种粽子了，今天为大家介绍我家乡小吃"广式粽子"的做法。

小吃广式粽子材料：

主料：

糯米绿豆，咸蛋20个，五花500克，粽叶。

辅料：

花生油3大匙，食盐3小匙，酱油1大匙，五香粉1小匙

小吃广式粽子的做法步骤：

一、将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟;

二、将浸泡好的糯米捞出沥干水份

;三、将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀;

四、将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀;

五、将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用;

六、买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶**压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用;

七、取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起;

八、双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的;

九、在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆;

十、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉;

十一、再在五花肉上面放满糯米;

十二、将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠;

十三、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧、用草绳将棕子扎紧;

十四、粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水;

十五、大*烧开，转中*压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。

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