黄金芝士吐司的做法

2012.11.26 来源: 互联网大字

今天**的这款金灿灿的吐司真好吃，主要是新买的面粉也有很大功劳，筋度够劲，烤出来的面包够韧，撕扯着吃很不错!

原料：高筋面粉(金像)400克、水135克、牛奶100克、鸡蛋50克、细砂糖25克、盐6克、**芝士粉20克、酵母5克、黄油25克

制作过程：

1、除了黄油外的所有原料全投进面包机中，开启自动揉面程序1次，20分钟。

2、加入黄油揉进面团，再搅拌20分钟。

3、取一小块面团检视筋度，如果能顺利拉出薄膜则揉面结束，面筋不稳定或太厚，则再次启动面包机揉面，直到可以拉出漂亮坚韧的薄膜为止。这款面包我总共揉面1小时。(揉面时间是不固定的，请切记!)

4、重新滚圆面团放进面包机中发酵至面团二倍大。

5、取出排气，重新滚圆面团继续放进面包机中发酵至二倍大。

6、启动烘焙档，烤焙1小时。

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