重庆名小吃过桥抄手的做法

2012.11.26 来源: 互联网大字

重庆有很多很有名的小吃，你冲过过桥米线，但是你吃过重庆名小吃过桥抄手吗?你没吃过就自己学着做吧!

材料：小麦面粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋1个

过桥抄手的做法

1、面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。

2、这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。

3、和面的时候*好放个鸡蛋在里面,面不要太软,要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来,用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开,一条一条罗好,用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉,防止粘连。

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