【天府一绝】四川街边小吃大全夫妻肺片的做法

2012.11.26 来源: 互联网大字

四川街边小吃大全：天府一绝川菜奇葩——夫妻肺片，众口之花。选料讲究，刀工精道。调味*特，搭配适宜。取牛之头皮，上杂之心舌，腴美之肚梁，**肋条。薄如蝉翼，形如巴掌。汉源“红袍”麻，东山“荆条”亮。黄芹粒粒爽，花仁碎米香。原汁归原味，卤汤浓鲜香。“闪闪”入口两头望，齿牙留香回味长。佐有锅魁更有味，杯盘朝天情张扬。提篮小卖，走街串巷。坐店登堂，紧随时尚。小吃必点，筵席必上。

四川街边小吃大全原料选用：

牛肉，牛杂(肚梁，心舌，干层肚，头皮)，盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油

四川街边小吃大全制作方法：

先将牛舌、牛展放在开水中煮熟，然后将它们切成薄片;一边将拌好的调料(老抽酱油、生抽酱油、芝麻酱、花生酱、辣油、香醋、酱蒜蓉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、麻油)倒进去，拌匀装盆即可，再撒上些香菜末。口味更好。

投稿作者：孤芳不自赏46

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