美味健康小吃的做法酱焖鲅鱼

2012.11.26 来源: 互联网大字

美味健康小吃的做法挑鲜鱼，尤其是鲜鲅鱼：

一、看鱼脊梁杆，要背脊发绿的，鳞片发光的;

二、看鱼眼睛，要发亮，不能发红，红眼病的患者一概不要;

三、摸，鱼的身体要硬挺，按一下，不会出现一个窝;

符合以上三条的鱼才是一条好鱼。

美味健康小吃的做法原料：

鲅鱼、盐、甜酱、油、蒜、料酒、醋、韭菜、香油。

美味健康小吃的做法：

1、把鲅鱼开膛破肚，清洗干净，切块 (残忍啊，阿弥陀佛) ，用盐、甜酱腌制;

2、锅里放油，油热后把蒜片爆香，盛出蒜片，用爆过蒜的油煎鱼，两面都煎，喷一点料酒和醋去腥，做鱼一定要放蒜，很香的;

3、倒入一些开水，大*烧开，中*炖焖至熟，汤汁收干;

4、香油，放几根韭菜，出锅。

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