【图】酸酸甜甜我的最爱-鱼香肉丝的做法

2012.11.26 来源: 互联网大字

鱼香肉丝的做法有哪些技巧?鱼香肉丝可以说是每个餐馆里点菜率*高的菜吧，我喜欢吃鱼香肉丝那种酸酸甜甜的味道，今天就为大家介绍一下正宗的鱼香肉丝的做法……

鱼香肉丝的做法，需要的材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克

鱼香肉丝的做法：

1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末

2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌

3、将泡红辣椒跺成末

4、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁

5、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散

6、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香

7、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下

8、倒入芡汁和葱花炒匀即可

鱼香肉丝的做法小贴士：可以根据个人口味放入适量的调料

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