青海著名特色小吃奶皮

2012.11.26 来源: 互联网大字

奶皮的做法奶皮也叫干奶酪，和西餐中称作“忌司”的相似，是青海农牧地区农民用牛奶制成的**土特产品之一，为牛奶制品中*可口的营养食品。其制作历史已近**。有名的奶皮产地是海北藏族自*州的门源**自*县。

奶皮的制方法：

将鲜牛奶入锅煮熟后，控制*力，微*烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。

奶皮特点：

一、奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。

二、老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。

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