美味又健康点心紫薯面包卷的做法

2012.11.24 来源: 互联网大字

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，所以近年来，紫薯在**、国内市场上十分走俏，在生活中的各种美食搭配中也常常见到。

紫薯面包卷的原料：

高筋粉260g、细砂糖8克、安琪酵母1克、动物性鲜奶油80克、牛奶90克、蛋白20克、黄油5克

蛋白20克、砂糖35克、盐1.5克、酵母1克、奶粉20克、黄油7克

紫薯面包卷的做法：

1、将A料放入面包机内打至成团即可，发酵2.5到3个小时至面团发至一倍大后+B料按和面成团

2、加入黄油继续揉至光滑有薄膜

3、延续发酵30分钟，分割成12个面团，滚圆松弛15分钟

4、将面团擀卷成水滴状，加进紫薯泥，从上往下轻轻卷起，松弛10分钟

5、在面包表面抹上蛋液，撒些许芝麻

6、放入预热好的烤箱，180度上下层18分钟，上色后及时加盖锡纸即可

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