香辣小龙虾的做法

2012.11.24 来源: 互联网大字

麻辣小龙虾是夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。此菜色泽鲜亮，虾香浓郁，外壳酥脆，虾肉细嫩，如今吃小龙虾已经风靡全国,当然做法各有不同,口味也就不一样，今天小编给大家**湖南味的香辣小龙虾做法。

香辣小龙虾的主料：

小龙虾800g，姜，蒜，辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺

香辣小龙虾的做法：

1姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2..热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

5.加入啤酒，大*烧开后转中*，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6.待水分快收干时，开盖大*收汁即可。

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