冬季滋补汤的做法大全虫草鸭的做法

2012.11.24 来源: 互联网大字

虫草鸭是由鸭和虫草炖在一起的一种滋补汤，在严寒的冬季吃这个汤是不错的选择。线面和小编一起来看看冬季滋补汤的做法大全吧!

主料：鸭2千克、冬虫夏草30克、高汤1250克

调料：食盐5克、味精1.5克、葱10克、姜10克、料酒25克

虫草鸭的做法

1、将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，割去**，放入沸水锅内煮净血水，捞出斩去鸭嘴、鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好，虫草用30度温水泡15分钟后洗净。

2、将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔(深约1厘米)每戳一孔插入一根虫草，逐一插完盛入大品锅中(鸭腹部向上)，加绍酒、葱、姜、精盐、鸭汤，将锅盖严，上笼蒸1个半小时左右，拣去葱、姜，加入味精，原品锅上席。

健康小常识：

1、冬虫夏草又名虫草，是名贵滋补强药，素有“功同人参”之说。《**纲目拾遗》概括为“能*百虚百损”。现代研究表明，虫草中含虫草酸、虫草素及多种氨基酸，有降血压、抗菌、镇静等功效，并能提高机体的免疫力，有一定的抗肿瘤作用。

2、鸭子性寒、味咸，具有补血解毒、滋阴养胃、利水消肿的功能，适宜劳伤吐血、痢疾、劳热骨蒸、咳嗽水肿、阴虚体弱、午后低热、肺结核、糖尿病、遗精、月经量少者食用。

3、两者配伍适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝软弱、久虚等症

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