烧麦流行于全国,我喜欢吃成都的烧麦,它具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。来看看是家常美味小吃的做法大全吧!
主料:小麦面粉500克、小白菜适量、猪肉适量
调料:食盐适量、味精适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量
玻璃烧麦的做法
上等面粉加水调成较硬的水调面团,扯成10克一个的剂子,压扁后擀成面皮,多张面皮重叠,置案边,用面杖敲压面皮边缘,使之成为荷叶状的裙边。
小白菜用沸水略煮,压干水份,切成碎粒,猪瘦肉切碎,肥肉煮熟后切粒,以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心。
取皮于手上,中间放入馅心,慢慢地将面皮的裙边向上抄起,捏成白菜形状,其馅心置于底部,放入蒸笼中用大气蒸之,蒸至三分钟左右,开笼洒清水一次,再蒸至熟即成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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