重庆特色风味小吃的做法大全酸辣粉的做法

2012.11.23 来源: 互联网大字

重庆特色风味小吃酸辣粉的做法也是有很多版本的，自己在家也可以做出同样美味的酸辣粉。自己在家做的料足，酸豆角、榨菜、花生、黄豆、辣子、芝麻、香菜、香葱，你愿意放啥放啥，味道随意，配菜可以多多的加，这样的酸辣粉，吃起来才真正过瘾哦!

主料：粉丝把、酸豆角25克、花生仁(25克

调料：色拉油15克、食盐2勺、醋25克、姜10克、蒜10克、油泼辣子1大勺、高汤100克、水500克、香菜1小撮

重庆酸辣粉的做法

1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟

2、滤净水分后冲洗干净，适当剪断

3、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段

4、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大*煮沸

5、下入粉丝

6、再次沸腾后，改小*，再煮约1分钟即可关*

7、将煮好的粉丝捞出置于碗中

8、将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，*后浇上汤汁即可

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