【推荐】冬季餐桌不可少的美食-干锅花菜的做法

2012.11.23 来源: 互联网大字

干锅花菜的做法有些窍门呢？好久都没有在家自己做饭吃了，吃盒饭的日子真难受，今天难得有时间就在家里自己动手做起了饭菜，打开冰箱才发现有的菜放了很久了，看表面好像没有坏掉，如果扔了还是觉得蛮可惜的，后来就做了这道干锅花菜，看看干锅花菜的做法吧！

干锅花菜的做法，需要的材料：有机花菜一颗(约400g)、五花肉一小块、老干妈牛肉豆豉酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖一点点、大蒜叶一根，小红辣椒三个

干锅花菜的做法：

1. 花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2. 入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至**凉透，沥水备用。

3. 五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

4. 锅烧热放油，油热下大葱白爆香。

5. 下五花肉片入锅，用中*煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

6. 加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。

7. 倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

8. 加入一汤匙生抽。

9. 再加入一些白糖，转大*不断翻炒一分钟左右。

10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关*盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。

干锅花菜的做法小贴士：这个菜一定要用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉*不要开太大，否则很容易焦。

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