【图】四喜蒸饺的做法四喜蒸饺怎么做好吃

2012.11.23 来源: 互联网大字

四喜蒸饺的做法有哪些步骤，在以前一提到饺子那就只有过年的时候啦，不过现在不同往日了，只要你想吃，什么时候都可以吃到。四喜蒸饺的做法步骤还是比较多的，不过我喜欢的是那种做的过程，来看看四喜蒸饺的做法吧……

四喜蒸饺的做法，需要的材料：面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;

配料(四喜):西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量;

调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量;

四喜蒸饺的做法-馅料：

1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟;

2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟;

3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;

四喜蒸饺的做法-馅料面皮及配料：

1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用;

2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;

3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;

四喜蒸饺的做法-包饺子：

1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;

2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;

3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;

4.*后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;

5.蒸锅内放水,放入饺子,大*蒸10分钟左右即可.

四喜蒸饺的做法小贴士：调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌

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