【家庭版】卤猪蹄的超级简单做法

2012.11.22 来源: 互联网大字

卤猪蹄的做法原料：

猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果

卤猪蹄的简单家常做法：

1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二;

2、添加没过的水，大*烧开;

3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味;

4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟;

5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;

6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开;

7、添加处理好的猪蹄，大*煮开;

8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟;

9、用老抽调色，转小*，盖盖继续炖煮;

10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味;

11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关*。

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