【图】老干妈炒鸡翅的做法

2012.11.22 来源: 互联网大字

老干妈炒鸡翅的做法用料：

鸡胸肉一条酸梅酱 2勺(30ml)

香菇 5-6朵青红椒各1个

白糖 8克盐适量

白胡椒少许淀粉 5克

料酒 15ml

老干妈炒鸡翅的做法：

1. 先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用

2. 在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用

3. 油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉**变色成熟，关*出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可

老干妈炒鸡翅的做法小贴士：

酱料的用量可以根据口味调整，但是要注意的是不同酱料咸度有差别，建议盐*后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜，不需要再加入味精了

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