【图】冬季暖心窝-红烧羊肉的做法

2012.11.22 来源: 互联网大字

红烧羊肉的做法有哪些讲究，冬季很多人都喜欢吃羊肉，因为冬季吃羊肉除了确有暖身功效外，更多了一些精神层面的慰藉，这个时候就需要食物来排解寒意，一锅合时令的羊肉便可将身上的、心里的冬日气氛化解，暖意四散，一起来看看红烧羊肉的做法吧!

红烧羊肉的做法，需要的材料：羊肋排白萝卜甘蔗红枣青蒜生姜

调料：香叶干红辣椒桂皮八角花椒花雕酒生抽老抽冰糖

红烧羊肉的做法：

1. 羊肉洗净切块。

2. 甘蔗切细条;青蒜切段;姜切片;香料洗净后装入茶包;红枣洗净。

3. 白萝卜切出几大块，用筷子在中间扎几个孔;剩余萝卜切大小合适的块状。

红烧羊肉的做法步骤：

1. 羊肉在冷水中煮开。

2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散后捞出冲净。

3. 锅内加入羊肉、香料包、生姜、甘蔗和扎了孔的大块萝卜。

4. 加入适量生抽、老抽、少许冰糖。

5. 加入适量水没过食材;大*煮开，转中小*继续煮至羊肉可用筷子轻松扎穿的程度。

6. 捞出扎了孔的大块萝卜，弃之( 甘蔗可以留着也可以捞出不用)。

7. 加入白萝卜。

8. 加入红枣，大*煮开，继续煮至汤汁变少。

9. 加入部分青蒜，继续煮片刻即可;出锅后再撒些青蒜增味。

红烧羊肉的做法小贴士：

1、甘蔗可以帮助去除羊肉的膻味，不为食用，所以可捞出弃之。

2、萝卜用筷子扎孔后可帮助吸取羊肉的味道，也是去膻的方法之一，效果也较明显。

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