新疆风味小吃的做法羊肉串的做法

2012.11.22 来源: 互联网大字

新疆风味小吃的做法怎么样？各家烤箱大小、功率不同，此烘烤时间供参考，一般羊肉表面吱吱冒油即可，也可以用其他明*烘烤(炭炉、电炉等)，不可使用煤气灶烘烤(会产生有毒物质)。

新疆风味小吃的做法用料：

肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。

新疆风味小吃的做法：

1：将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右;

2：加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀;

3：竹签洗净后事先泡水;

4：将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度(392华氏度)，烤10-15分钟(中途翻面)，羊肉表面吱吱冒油即可。

新疆风味小吃的做法小贴士：

1：羊肉*好是羊后腿肉，肥瘦相间适合烧烤，太瘦容易烤干，口感太柴;

2：加入适量牛奶既可**烘烤过后肉质不会太干，也可去腥去膻，加入洋葱碎、孜然可去腥去膻;

3：**使用孜然粉和孜然颗粒的混合物，口感**不一样;

4：竹签事先泡水，可以避免烘烤的高温将其烤焦，而且烤好的肉也不会粘在竹签上。

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