自制西式养身菜----红酒烩牛肉的做法

2012.11.22 来源: 互联网大字

天气越来越冷了，我喜欢窝在家里，美食就自己学着做一道西式养身菜——红酒烩牛肉。把牛腩在红酒和番茄这二个养生佳品的浸润下，炖到肉香弹牙，加上胡萝卜和洋葱的香甜，香料的点缀，非常的香浓入味。在这寒冷的冬天，用这道**的西式养身菜好好补充一下能量吧。

红酒烩牛肉的做法：

1、准备好材料：牛腩洗净切块儿，口蘑洗净后切4瓣，洋葱切片，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段。

2、锅中加入没过牛肉的凉水，大*烧开后转中*煮3分钟，将牛肉中的血污**煮出来，捞出沥干。

3、锅中倒入适量油，5成热时加入洋葱和蒜，炒出香味。

4、炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟。

5、炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒。

6、炒至蔬菜上色，将焯好的牛肉倒入。

7、炒均匀后将红酒倒入。

8、用中小*煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。

9、炒匀后倒入没过牛肉的开水。

10、煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐，用小*炖1.5-2个小时，中间要多观察多搅拌。

11、中途多观察，水如果没有了再加入开水，一直炖到汤汁收浓，牛肉软烂就好。

小提示:

1、百里香是香料，我没有新鲜的，就用了干的，大型的超市有售。

2、牛腩绰水的时候一定要将血污煮出来，不然味道会打折扣。

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