皮蛋超人-皮蛋瘦肉粥的做法【图】

2012.11.22 来源: 互联网大字

皮蛋瘦肉粥的做法有哪些技巧?皮蛋瘦肉粥是非常**的粤式粥品，味道好，而且容易消化，任何时候吃都比较适口。晚上煮熟，早上吃时再加热，调入盐、白胡椒和香葱，味道一样好，一起来看看皮蛋瘦肉粥的做法吧!

皮蛋瘦肉粥的做法，需要的材料：香米4两，肉丝少许，肉松少许，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量

皮蛋瘦肉粥的做法：

1.瘦猪肉清洗干净，沥干水分，剁成肉末，加入1/2茶匙(3g)盐腌30分钟。

2.皮蛋去壳，切成小块。大米淘洗干净，沥干水分，调入油拌匀，腌制5分钟。

3.锅内加入2000ml清水，放入猪肉末和皮蛋块，煮沸出油花。

4.在沸水汤中放入油浸过的米粒，大*煮30分钟后关*，加盖焖着。

5.食用时加入剩余的盐(2g)、白胡椒和香葱花即可。

皮蛋瘦肉粥的做法小贴士：米中加入几滴油浸一下，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，而且米也比较容易“开花”。

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