美味花样小吃的做法大全培根薯饼的做法

2012.11.22 来源: 互联网大字

美味花样小吃的做法，土豆太平常不过了，无论何处，但凡有买菜的地儿，总也不会少了它。土豆四季有售，今天自己在家用土豆作薯饼，按照自己的口味，随意搭配，辣味甚至甜味。试了一下不加生粉的效果，感觉还是加一些容易粘合。或许还有更好的方法，有待开发。

原料：土豆一个(大约350克)、洋葱100克培根2条、玉米淀粉10克、盐、黑胡椒、百里香、植物油各适量

美味花样小吃的做法：

1、土豆切成2X2厘米的粒状，放入锅中蒸熟烂。

2、将洋葱与培根都切成粒状待用。

3、锅中放少量的植物油，煸香洋葱与培根。

4、土豆制成泥，然后加入洋葱与培根，搅拌均匀。

5、之后再加入盐、黑胡椒、百里香(切丝)调味。

6、搅拌均匀后，再加入生粉搅拌至看不到白色面粉。

7、制成大小均匀的片状，放入锅中油炸定型即可。

啰嗦几句

*土豆蒸熟后会有水溢出，需要将水沥干后再用。

*如果没有压制土豆泥的专用工具，可将土豆盛进大一些的碗中，然后用勺子背部碾压成泥。

*先取部分土豆泥搓成团，再压扁即可制成薯饼。

*制作薯饼时发现薯饼沾手，需提前将手用水浸湿或涂抹少量的油在手掌上。

*油炸薯饼时，油温不宜过高，否则薯饼容易撒掉，不好定型。

*要特别注意*候掌握，不要煎胡。

*煎好的薯饼趁热吃，外酥里内，*好吃。

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