经典美味点心的做法--紫薯酥的做法

2012.11.22 来源: 互联网大字

这是一款具有**造型的美味点心，紫薯一直都是我喜欢的菜，正好*近有时间，家里也有紫薯，就做了这款紫薯馅的枣花酥。

水油皮：中筋面粉100克，细砂糖20克，水40克，全蛋液10克，猪油10克

油酥：中筋面粉80克，猪油45克

表面装饰：蛋黄适量，黑芝麻适量

烘焙：烤箱中层，上下*180度，20分钟

**美味点心的做法：

1.紫薯馅的做法参考这里

2.酥皮的制作过程参考这里

3.面团只需要分成12份。将做好的酥皮面团擀开成圆形。

4.中间放入20克枣泥馅，包起来。

5.包好的面团收口朝下放在操作台上，用手压扁。

6.用擀面杖擀开成圆饼。

7.用刀在圆饼上切割12刀，做成12片“花瓣”。

8、将每一片“花瓣”扭转，成为“绽放”的模样。

9、用指尖蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上少许黑芝麻作为装饰。

10.将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，至酥皮层次**展开即可。

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