秋冬美味菜谱的做法五珍菜的做法

2012.11.22 来源: 互联网大字

秋冬季节是一个比较干燥的季节，加上天气十分寒冷，很多人容易生病。今天为大家介绍一道适合秋冬吃的美味佳肴。

原料:莲藕　胡萝卜　蘑菇　山药　黑木耳　芦笋

调料:食用油　生姜　大蒜　盐　生粉　香油

秋冬美味菜谱的做法:

1.莲藕去皮切成片后再对切成两半;

2.蘑菇和胡萝卜切片;

3.山药在*上烤一下后去皮也切成片;

4.芦笋洗净后切成两段;

5.热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味;

6.加入胡萝卜翻炒一分钟左右;

7.加入山药,蘑菇和藕片;

8.加入大半碗水煮开;

9.加入芦笋和黑木耳;

10.再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅。

要点：

1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的*主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收;

2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可;

3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。

润肺，养肝，明目，健脾，提高免疫力，这么好吃的五珍菜可不能错过啊，赶紧行动动手做吧!

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