资讯 > 正文
今天美食厨房为大家介绍的菜品是辣味粉蒸排骨，只要你跟着美食厨房的主厨的步骤一步一步的来做，相信你很快就会学会做这道辣味粉蒸排骨。 辣味粉蒸排骨的做法详情如下：
原 料：排骨、大米、辣味豆瓣酱、自制山楂粉、腐乳、生抽、料酒、白糖、盐、老姜、芋艿。
辣味粉蒸排骨的做法：
腌制排骨：排骨要提前浸泡，换两遍水，去血水。
1、调汁：腐乳(带点汤汁)捣碎，放料酒、生抽、豆瓣酱、姜末、盐糖少许，拌匀即可。
2、将2/3的酱汁倒入排骨中。
3、撒少许山楂粉。
4、抓匀。
5、腌制至少1小时，有时间可入冰箱冷藏腌制入味。
米粉制作：
1、大米是免洗的话就直接入锅，不然洗好晾干再入锅。
2、中小*不断翻炒，知道米粒变金黄膨胀。
3、入料理机研磨，时间大概10-15秒，不要打的过细，要有粗颗粒这样蒸出来的才好吃。
4、一次可以多磨点，用剩的米粉装到密封盒里保存。
蒸排骨：
1、芋艿去皮，切小块。
2、腌制好的排骨放米粉。
3、拌匀。
4、粽叶用开水泡一下，洗净。
5、蒸笼垫上粽叶，铺上芋艿。
6、再铺上排骨。
7、表面均匀的淋上剩下的1/3酱汁。
8、盖上蒸笼盖。
9、隔水大*蒸10分钟，转小*40分钟。
小贴士：
1、排骨要提前浸泡，换两遍水，去血水，这一步很重要的哦。
2、腌制排骨的那个汤汁，腐乳汁稍稍多放一些，这样蒸出来的排骨不会太干。
3、粽叶，我也是做的时候突然想起还有干的粽叶，就用上了，没有也没关系，直接放碗里蒸也可。
4、蒸排骨的时间，根据排骨的量跟大小块调节，我这次排骨量少且很小块，所以一共差不多用了40分钟。
5、再次提醒，米粉磨的时候别磨的太细了哦。
投稿作者：孤芳不自赏46
当前零食市场的发展潜力大，不同品牌不同口味的零食出现在大家的面前，创业者想要从中选择最有实力的一个来...
2019做什么生意有前景?小编觉得开家休闲食品店还不错的哦。人们的休闲时光怎能少得了美味的休闲食品，...
在生活中有很多休闲食品店，结合人们的需要，生意还都是非常不错的，这让不知道做什么项目的创业者有了投资...
在生活中经常看到有消费者领着大兜小兜的零食，零食是大人和小孩都喜欢的零食，市场销量高，让创业者很是心...
近年来休闲食品市场得到了很好的发展，越来越多的人都喜欢零食，品尝美食已经成为大多数年轻人的一种生活方...
休闲零食是可有可无的东西，但是很多人爱吃，家里都会备一些，所以现在休闲零食的市场需求量很火热，看着不...
招商加盟网渝ICP备2024022750号-1电话：023-62873158
3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎