荷塘小炒怎么做好吃荷塘小炒的做法【图文】

2012.11.22 来源: 互联网大字

荷塘小炒的做法有哪些步骤呢? 荷塘小炒现炒现吃，真的是太清爽了~亦真超爱这种蔬菜小炒，就算不配饭饭都能吃上一盘呢~新鲜百合用来熬粥煮汤配小炒或是煮甜品都特别清香好吃~紫甘蓝也可以不焯水，不过我是担心农药所以还是微微烫了一下~一起来看看荷塘小炒的做法吧!

荷塘小炒的做法，需要的材料：藕一根、胡萝卜半根、木耳两朵、百合一个、香芹两根、蒜、盐、鸡精少许、水淀粉适量

荷塘小炒的做法：

1、木耳泡发，洗净，撕小朵;百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段;藕去皮切薄片;蒜切片;

2、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干;

3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

荷塘小炒的做法小贴士：

1、一定要快速翻炒才能**清脆的口感;

2、如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香;

3、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。

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