韩式美味暖身汤的做法

2012.11.22 来源: 互联网大字

大冬天儿的来上一份韩式美味暖身汤，让你有种从里到外都暖暖和和的感觉，很是过瘾，还不长胖哦。韩式美味暖身汤主要调味料就是韩式大酱，把肉、蔬菜、豆腐、海鲜等丢进石锅，以大酱为主要调味料，慢慢煮出大酱的香味，简单易操作，美味又下饭。

一、必备调味料：韩式大酱、韩式辣酱、韩式粗辣椒粉

二、必要材料：都是*常见的——1、肉类：牛肉、猪肉均可;2、蔬菜：随自己喜欢，土豆、茭瓜很必要;葱蒜、辣椒不可少;3、菌类：干香菇出味，鲜蘑菇如金针、蟹味菇都提鲜;4、豆制品：豆腐啊，那是必不可少的。北豆腐香，南豆腐嫩，随自己喜欢，没什么特别要求;5、海鲜：蛤蜊*常见，鱿鱼、虾仁等皆可;小鱼干、鱿鱼丝也很常见。但是基本大酱汤是可以不用海鲜的。

三、汤底：淘米水是必须的，当然不是淘米的脏水，而是洗净的米搓洗出的白汤。

材料：猪里脊肉(或牛里脊)90g，茭瓜1段，土豆1个，豆腐200g，金针菇适量，蟹味菇适量，干香菇3朵，青红辣椒各适量，大葱1截，辣椒粉1小勺，辣椒酱1小勺，大酱3大勺，淘米水适量

腌肉料：酱油1/2小勺，葱末1小勺，蒜末1/2小勺，芝麻碎少许，胡椒粉少许，香油1小勺

美味暖身汤的做法：

1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用;

2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用;

3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟;

4、茭瓜切丁;

5、土豆切丁;

6、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用;

7、大葱、青红辣椒斜切成小段;

8、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿

9、加入淘米水;

10、同时加入大酱和辣椒酱;

11、同时加入土豆;

12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开;

13、大*煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟;

14、同时下入豆腐和茭瓜;

15、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小*慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起;

16、下入金针菇和其他鲜蘑菇;

17、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段;

18、搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐。

投稿作者：孤芳不自赏46

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