推荐苏式红烧肉的做法

2012.11.22 来源: 互联网大字

　　众所周知，红烧肉是中国家常菜里非常**的一道家常菜，不论在哪里时不时的吃上一顿红烧肉已经成了习惯，由于不同地方有不同的饮食习惯，红烧肉的做法也是因地区而异，今天小编就来给大家介绍一种苏式红烧肉的做法，来看看吧!

　　苏式红烧肉的调料：

　　料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，盐3克，香葱或香菜少许。

　　苏式红烧肉的做法：

　　1、五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。

　　2、将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大*烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小*盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~

　　3、一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中*继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大*收汁了，*后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了。

　　小贴士

　　加一点点醋，是为了使肉质酥松，还可以放入几个干山楂代替醋，效果会更好~

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