(图)家庭版自制烤鸭的做法

2012.11.21 来源: 互联网大字

烤鸭的做法食材明细：

鸭500g，土豆 200g，酱油适量，辣椒粉适量，姜适量，麦芽糖适量，花椒粉适量，桂皮适量，八角适量，料酒适量，盐适量

自制烤鸭的做法制作步骤：

1. 将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。

2. 第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。

3. 这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。

4. 将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里

5. 放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了.

烤鸭的做法小贴士：

烤的时候放土豆不但可以吸油，而且还避免鸭粘在锡纸上，烤出的土豆也很香呢。

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