【图】山东炸酱面的做法山东炸酱面怎么做好吃

2012.11.21 来源: 互联网大字

山东炸酱面的做法有哪些技巧?山东炸酱面是我妈妈的拿手菜，后来结婚后，离家更远了，更难得吃到妈妈做的山东炸酱面了。有一个周末，我竟在婆婆的餐桌上看到了一盘专属妈妈做法的山东炸酱面。诧异中，婆婆笑了，说：“你妈说你就爱吃这个菜，特意打电话来告诉了我做法，好吃吗?要好吃，妈下次还给你做……好感动哟!

山东炸酱面的做法，需要的材料：面条400克、欣和六月鲜酱油15 克、葱伴侣甜面酱25 克、葱伴侣豆瓣酱25 克、猪瘦肉125 克、葱、姜末10 克、料酒2克、黄瓜1根、豆芽100克、香椿50克、胡萝卜100克、腌蒜1头、长豆角100克、花椒、油15克

山东炸酱面的做法：

1、猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝

2、香椿、腌蒜切末

3、长豆角切1CM的小段

4、葱伴侣甜面酱25 克、葱伴侣豆瓣酱25 克放入锅中，拌匀备用

5、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，再放入调好的酱炸炒片刻，待开后，淋上花椒油，盛碗内即成炸酱卤汁

6、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透，调入欣和六月鲜酱油、盐出锅备用

7、锅中放清水，水开后下面条，煮熟后捞出盛在凉开水里

8、食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食

山东炸酱面的做法小贴士：可根据个人口味来放调料

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