【图】儿时最难忘的-糯米肉圆的做法

2012.11.21 来源: 互联网大字

糯米肉圆的做法还是蛮简单的，每次过年爸爸朋友聚会的时候，我都特别喜欢吃一个阿姨做的糯米肉圆，那个阿姨做的是很大的那种，一盘只能放三四个，我每次都能吃一个，糯米软糯，荸荠爽脆，加上猪肉一点也不肥腻，我觉得比单纯的狮子头要好吃呢，算算日子有好久都没有吃到了，今天难得有时间来做，一起来看看糯米肉圆的做法吧!

糯米肉圆的做法，需要的材料：猪肉末800克、糯米1大碗、香菇3个、荸荠5个、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱姜末适量、料酒1匙、生抽1大匙、蚝油1匙、胡椒粉1/2小匙、盐1小匙、糖1小匙

糯米肉圆的做法：

1、糯米饭煮熟放凉备用(煮稍硬一点);香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒;葱姜切末备用

2、肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末，再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀

3、打入两个鸡蛋拌匀

4、加入糯米饭

5、糯米饭和肉馅拌匀备用

6、手上蘸水，将馅料搓成圆子状

7、锅里油烧热，放入圆子油炸

8、炸至金黄色捞出

9、锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫*锅都可以

糯米肉圆的做法小贴士：

1、圆子的大小以乒乓球大小*合适，或者可以做的更大一些都可以，根据个人喜好吧。

2、荸荠能丰富口感，建议不可少，没有可以用山药、藕来代替。

3、搓圆子时，手上蘸些水可以防粘，比手上涂油效果更好。

4、拌糯米馅时可以戴***手套用手拌匀，可以更好的保持糯米的完整性。

投稿作者：孤芳不自赏46

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