北京特色小吃做法大全自制北京烤鸭

2012.11.21 来源: 互联网大字

北京特色小吃做法大全怎么样?甜面酱加点烤盘里的鸭油和白糖放到蒸锅里蒸5分钟，把鸭子片好，(我家的鸭子都是我LG片的，他还没修炼到108片，片片连皮带肉的境界)，拿张饼皮-涂点甜面酱-放上鸭肉-放上黄瓜丝(我不吃生葱的)-开吃!

北京特色小吃做法大全用料：

冷冻鸭子一只(5-6磅)，可乐1罐，姜1小块，葱2根，泡打粉1小勺

北京特色小吃做法大全:

1，把鸭子解冻，去掉鸭P股和肥皮洗净

2，拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开,放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面,再次冒泡就捞出鸭子

3，把可乐趁热浇在鸭子身上,里外都要浇到,再用厨房纸沾上白酒,把鸭子里外也擦一遍

4，这个时候可以把鸭毛给拔拔,这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净

5，把鸭子的两个腿用线捆起来,把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时(如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹,吹到皮摸着有点干了即可)

6，往鸭子的肚子里塞个苹果块，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟即可(具体时间看看鸭子大小)，如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭子刷点蜂蜜水(我偷懒没刷)

北京特色小吃做法大全，饼皮：

1，把热水(1/2杯)倒入面粉(2杯)里用筷子拌匀，再加入凉水(比1/2少约两三勺)揉成软面团，醒30分钟

2，把面团揉成长条，再切成小剂子擀成饼状，把两个饼皮合在一起(合在一起的两个面刷一点点油)

3，平地锅不放油用中小*烙到饼皮鼓起翻面烙到另一张饼熟即可

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