最适合秋冬季的北京特色小吃栗子糕的做法

2012.11.21 来源: 互联网大字

　　北京有重阳节吃花糕的习俗，花糕又称栗子糕，它是在蒸熟的江米上排满整栗子，以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。栗子糕无油、低糖,味道清香甘甜,口感绵软细腻,无论大人还是孩子都很适合食用哦!

　　栗子糕的材料：

　　板栗500克白糖250克琼脂25克麻油50克味精香精少许精盐胡椒粉2小匙葱油适量

　　栗子糕的做法：

　　1、栗放入开水锅，煮至熟透捞出，去壳，用刀平压成泥。

　　2、琼脂浸泡4小时，加清水1千克，上蒸笼蒸化，加白糖，

　　在蒸5分钟取出，同板栗泥一起加香精搅匀，放在抹有麻油的小平盘内，放在冰箱冷藏。冻至稍硬时取出，切成5厘米长、2厘米宽的块就可以了。

　　小贴士

　　冷藏不要太久，不然的话，取出后会切不动的。

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